台灣料理小吃挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對台灣料理小吃的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《台灣料理小吃》
小吃，是台灣最有特色的美食，尤其台灣居民來自大陸各省，並且有許多來自東南亞的新住民，更讓台灣小吃豐富多元。本書作者將數十年教學心得與業界實務經驗，整理編撰四十幾道台灣小吃，都是臺灣從北到南常見的道地小吃。不但適合做為餐飲科系教學用書，也非常適合有興趣學習台灣小吃的讀者，在家裡依書上的指示來試做練習。
作者在每道菜除了一步一步提示做法以外，更附上多年來烹調的心得，讓讀者更容易學會如何呈現色香味俱全的菜色，讓這些小吃不只是家常小吃，做為宴客餐點、甚至開店都合適。
作者介紹
戴德和
現職
臺北海洋技術學院餐飲管理系副教授級專技人員
桃園育達高級中學專任技術教師
六福皇宮留園主廚
亞都飯店資深頭爐
環亞大飯店江浙菜頭爐
珍寶樓海鮮餐廳專任廚務部主廚
臺北大同社區大學兼任老師
長庚大學中醫學系兼任教師
證照
職業學校技術及專業教師證書
技術士技能檢定術科測試監評人員證書（乙丙級）
教育部證書
廚師證書
中華民國技術士證書（乙級）
2010年美國飯店業訓練師CHDT (Certificate of Hospitality Department Trainer)
2011年美國飯店業餐旅服務業督導CHS國際認證 (Certified of Hospitality Supervisor)
2012年美國飯店業餐旅業領導統御與管理種子教師培訓 (Leadship and Management in the Hospitality Industry)
獲獎紀錄
1. 一九九一年參加臺北中華美食展熱食組競賽榮獲銀牌獎
2. 一九九二年參加臺北中華美食展熱食組競賽榮獲金牌獎
3. 一九九二年參加臺北中華美食展熱食組競賽榮獲銀鼎獎
4. 臺灣世界和平祈願會志工基礎訓練課程
5. 餐飲服務業食品安全管制系統實務研習
6. 臺北市衛生局舉辦之營業廠所衛生管理人員訓練班 餐旅業訓練
7. 99學年度臺北海洋技術學院績優教師（100年）
8. 2010第三屆全世界中國菜廚技大賽魯菜系銅獎
9. 「餐飲業食品安全管制系統」稽核委員
10. 榮獲101年度FDA優良廚師選拔101. 10.19
著作
1. 愛上上海菜
2. 創意家常菜 I
3. 創意家常菜 II
4. 中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破
5. 中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典
6. 海鮮調理實務
7. 中餐實習烹飪 II
8. 中餐烹飪實習 III
9. 中餐烹飪實習 IV
台灣料理小吃－目錄導覽說明
- 1.傳統臺南小吃金篿芋粿
2.大腸蚵仔麵線
3.筒仔米糕
4.炸臭豆腐
5.炸香蕉球
6.泡菜鍋貼
7.三色臘味飯
8.養生枸杞牛蒡排骨盅
9.綠豆煎餅
10.筍乾爌肉飯
11.四神湯
12.傳統滷肉飯
13.苦瓜排骨湯
14.米苔目湯
15.干貝養生紫米肉粽
16.福州XO醬炒年糕
17.清湯赤肉羹
18.客家鹹湯圓
19.客家粿粽
20.彰化肉圓
21.花枝羹
22.甜不辣
23.排骨酥湯
24.福州乾拌麵條
25.小卷米粉湯
26.南瓜煎餅
27.QQ芝麻球
28.廣東皮蛋瘦肉粥
29.發糕
30.臘味蘿蔔糕
31.牛肉捲餅
32.油豆腐細粉湯
33.炸鹽酥雞
34.客家菜脯米碗粿
35.客家苦瓜封
36.鮮肉包
37.古早味炸雞捲
38.古早味粉粿
39.酸菜鴨塊湯
40.肉燥米粉炒
41.臺式涼拌三色青蔬
42.古早味麻油雞麵線
43.南瓜棗泥包
44.客家黑糖糕
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：170
出版地：台灣
-
須知- 作者：戴德和
追蹤
- 出版社：新文京
出版社追蹤
- 出版日：2014/1/2
- ISBN：9789862368381
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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熱點新聞搶先報
日本佳子公主於當地時間12日上午，從羽田機場出發，前往英國短期留學。
據朝日新聞報導，截至2018年6月，佳子公主將在英國中部里茲大學的表演與文化產業學院，學習舞台藝術的歷史及理論等。
佳子公主於12日上午11點左右，抵達羽田機場。當記者團向她說「一路平安」時，身穿白色條紋裙子及藏青色外套的公主笑著多次點頭示意，隨後走向登機口。預計將於當地時間12日下午，抵達英國希思羅機場。
佳子公主現為國際基督教大學（ICU）3年級學生，利用該校交換留學項目出國留學。此後將入住當地的大學學生宿舍。據悉，雖然學期是從25日才開始，但是為了提早準備學生生活，因此提前赴英。
《蘋果日報》
遊澎湖 5歲童熱死
據蘋果日報報導，連日飆高溫，高雄一名5歲男童昨隨家人到澎湖七美旅遊時，疑因熱衰竭昏迷送醫不治。根據中央氣象局預報，未來一周全台天氣仍高溫悶熱，今、明北部地區仍有機會出現37℃以上高溫，醫師提醒，為避免熱傷害，每天應喝水2000c.c.，上午10時至下午2時勿進行長時間戶外活動，一旦出現頭暈、嘔吐等不適症狀，應速就醫。
世大運門票 賣嘸4成
據蘋果日報報導，台北世大運官方熱，民眾冷，民調顯示78%民眾不知開賽日期，反映在門票銷售上，更能夠反映現實，儘管體育署在6月底發動學生購票支持，挹注超過2萬張門票，銷售比率仍無法過半，僅不到40%，世大運本周六開幕，未來賽場空蕩場景將可預見。
《自由時報》
植物人等3類病患 擬開放適用安寧條例
據自由時報報導，「病人自主權利法」後年上路，民眾將可預立醫療決定終止、撤除、不施行維生醫療，得以「善終」，但現行已躺在床上、無法預立醫囑的病患無法受惠；衛福部近期與醫界展開討論，計畫擴大「安寧緩和醫療條例」適用對象，擬將不可逆轉昏迷狀況、永久植物人狀態、極重度失智等三類患者納入，若最近親屬出具同意書，也可不接受心肺復甦術、維生醫療，希望這群患者與家屬也可減輕負擔，估計近廿萬名病患可適用。
勞動部傾向基本工資漲5% 時薪上看140元
據自由時報報導，攸關二百多萬名勞工權益的基本工資審議委員會將在十八日舉行，據了解，由於評估今年上半年經濟狀況比去年好轉，勞動部內部傾向開放基本工資調漲，傳出目前腹案是比照去年、調漲約五％，打算將基本月薪調升至二萬二○五九元，時薪則上看一四○元。
《聯合報》
基本工資上調 勞資拔河
據聯合報報導，周五（十八日）將召開基本工資審議委員會，經濟部長李世光、勞動部長林美珠昨天與七大工商團體事前會商。外傳勞動部的腹案是「調升基本工資百分之五」，但工商協進會理事長林伯豐昨天受訪指出，去年已經調升百分之五，今年不應該再調升了。
共機「運八」連3天繞台 我全程監偵
據聯合報報導，國防部宣布，昨天上午中共解放軍兩架「運八」型機進行遠海長航訓練，飛出巴士海峽後，一架飛機循原路飛回駐地，另一架則北上穿越宮古海峽飛回駐地，逆時針繞台一周。這是共軍一周內第四度繞台飛行，更創下連續三天繞台紀錄。
《中國時報》
陸客自由行 8月首周成長
據中國時報報導，兩岸融冰、正常化交流終於有好消息！交通部觀光局統計，8月首周（1至8日），陸客來台自由行3.3萬人次，成長0.13％，是自去年5月、蔡政府執政以來首次正成長。交通部長賀陳旦表示，這代表陸客來台因政治因素縮減不利因素已漸少，兩岸因地緣及語言相通有利因素正逐漸增加。
貿易戰如開打 美國傷人傷己
據中國時報報導，美國政府首次對中國大陸發動重大貿易行動，總統川普預定14日簽署一項備忘錄，指示美國貿易代表依據「301條款」，決定是否就中國大陸在貿易方面有不當和歧視性政策法規和行為，損及美國智慧財產權和創新與技術，展開調查。不過，白宮安全顧問和受訪知名學者都表示，美國無意挑起中美貿易衝突，「這對美國的代價太高了！」
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